Macelleria e Norcineria San Patrignano

Nella nostra macelleria si ritrova la qualità artigianale di carni provenienti dai nostri allevamenti non intensivi, al fine di garantire genuinità. Così nascono il salame, prosciutto crudo, prosciutto cotto, la pancetta e il lombetto.

L’allevamento suino di specie Mora Romagnola allo stato brado conta 200 capi ed è stato riconosciuto e certificato dal Presidio Slow Food.
Di grande importanza anche il recupero del maiale di San Patrignano, un incrocio tra Mora Romagnola e maiale bianco Large White.
Le carni vengono prodotte all’interno della Comunità e stagionate a Botticella. San Patrignano ha ottenuto ottimi risultati anche dall’allevamento di bovini di razza Chianina e di incroci con pregiate razze da carne.
Avendo a cuore la biodiversità e la qualità dei prodotti, a San Patrignano gli animali sono allevati con alimenti naturali, rispettandone i tempi di crescita.
Monitorata da tecnici esperti e dal nostro Controllo Qualità, la norcineria segue antiche regole che regalano ai nostri prodotti i migliori profumi e sapori, trattati senza conservanti con solo l’aggiunta di sale di Cervia.

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