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L’allevamento suino di specie Mora Romagnola allo stato brado conta 200 capi ed è stato riconosciuto e certificato dal Presidio Slow Food.
Di grande importanza anche il recupero del maiale di San Patrignano, un incrocio tra Mora Romagnola e maiale bianco Large White.
Le carni vengono prodotte all’interno della Comunità e stagionate a Botticella. San Patrignano ha ottenuto ottimi risultati anche dall’allevamento di bovini di razza Chianina e di incroci con pregiate razze da carne.
Avendo a cuore la biodiversità e la qualità dei prodotti, a San Patrignano gli animali sono allevati con alimenti naturali, rispettandone i tempi di crescita.
Monitorata da tecnici esperti e dal nostro Controllo Qualità, la norcineria segue antiche regole che regalano ai nostri prodotti i migliori profumi e sapori, trattati senza conservanti con solo l’aggiunta di sale di Cervia.
Contattaci, e saremo lieti di aiutarti.
Salame di suino di razza Mora Romagnola
Culatello selezionato di suino di SanPatrignano.
Coscia selezionata di suino di San Patrignano.
Salume stagionato affettato ottenuto da rifilature selezionate di carni di suino.
Salume stagionato affettato ottenuto da cosce selezionate di suini.
Salume stagionato affettato ottenuto da Pancetta selezionata di suini.
Rifilature selezionate di carni di suini di razza Mora Romagnola
Coscia selezionata di maiale di razza Mora Romagnola
Pancetta selezionata di suini di razza Mora Romagnola
Lombo selezionato di maiale di razza Mora Romagnola
Lardo selezionato di suini di razza Mora Romagnola
Guancia selezionata di suini di razza Mora Romagnola
Parte selezionata del muscolo del collo di suini di razza Mora Romagnola
Rifilature selezionate di carni di suini di San Patrignano.
Coscia selezionata di suino di San Patrignano.
Coscia selezionata di suino di San Patrignano.
Pancetta selezionata di suino di San Patrignano.
Lombo selezionato di maiale di suino di San Patrignano.
Lardo selezionato di suino di San Patrignano.
Guancia selezionata di suino di San Patrignano.
Parte anatomica selezionata del muscolo del collo di suini di San Patrignano.