Il prosciutto cotto si ottiene dalla coscia del nostro maiale disossata, sgrassata, privata dei tendini e della cotenna e cotta in forno a vapore.
Presenta la tipica forma tondeggiante con bordatura esterna di grasso.
E’ prodotto senza conservanti con una nostra esclusiva ricetta al sale e selezionatissime erbe aromatiche di montagna.
Il profumo è delicato e leggero. Gustoso e appetitoso, naturalmente speziato e senza polifosfati aggiunti.
Dalla nostra costante dedizione e passione nell’allevamento dei nostri suini, si aggiunge la collaborazione con l’azienda Capitelli.
La lavorazione prevede massaggio lento sottovuoto e legatura a mano che garantisce forma tipica ed unica.
In particolare l’alimentazione si basa su utilizzo di materie prime nobili, quali mais, orzo, soia e crusche, non sono assolutamente utilizzati sottoprodotti dell’industria alimentare.
